Volldeklaration

Auf nahezu allen Produkten, die im Bioladen angeboten werden, finden Bio-Kunden eine über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehende Auflistung sämtlicher Zutaten. Vor allem Allergiker profitieren von der kompletten Transparenz im Naturkostfachhandel, denn sie erkennen, welche für sie möglicherweise kritischen Zutaten in einem Produkt enthalten sind.

Deklaration laut Lebensmittelrecht

Zutatenliste unter der LupeZusammengesetzte Zutaten müssen laut Lebensmittel-informationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011, LMIV) - mit Ausnahmen - nur aufgeschlüsselt werden, wenn sie mehr als 2% des Gewichtes des gesamten Produktes ausmachen.
Laut LMIV sind neu ab 13.12.2014 für raffinierte Pflanzenfette die konkret verwendeten pflanzlichen Rohstoffe anzugeben, für raffinierte tierische Fette und Öle ist es nach europäischem Recht weiterhin erlaubt, die Herkunft (Tierart) nicht konkret anzugeben.

BNN-Beschluss zur Volldeklaration

Die Volldeklaration besagt, dass alle eingesetzten Zutaten auszuweisen sind. Dies gilt insbesondere für zusammengesetzte Zutaten wie Kräuter- und Gewürzmischungen sowie für Zusatzstoffe. Die Volldeklaration fordert außerdem die Angabe der Rohstoffe pflanzlicher und tierischer Öle und Fette. Im Herbst 2014 wurde zusätzlich eine leicht auffindbare Kennzeichnung von bewusst zugegebenem Alkohol in einem zusammengesetzten Lebensmittel (in Vol.%) vereinbart. 

Die Volldeklaration geht über die gesetzlichen Anforderungen hinaus und bietet den Kundinnen und Kunden im Naturkostfachhandel eine größere Transparenz.

Das Angebot in den Naturkostfachgeschäften unterscheidet sich bezüglich Transparenz der eingesetzten Zutaten deutlich von den Bio-Sortimenten im konventionellen Handel. Vor allem Kunden mit einer Allergie oder Unverträglichkeit profitieren von der kompletten Transparenz im Naturkostfachhandel, denn sie erkennen, welche für sie möglicherweise kritischen Zutaten in einem Produkt enthalten sind. Die Volldeklaration entspricht zudem den Erwartungen der Mehrzahl der Kunden im  Naturkostfachhandel.
Den Beschluss zur Volldeklaration finden Sie hier. Alle BNN-Dokumente finden Sie zudem übersichtlich sortiert im Downloadbereich